Las mejores sartenes para inducción de 2025 – Comparativa

Te sorprendería saber cuánta gente da por hecho que todas las sartenes son aptas para cualquier cocina y, cuando llegan a casa, se dan de bruces con la realidad. Por eso, uno de los aspectos en los que primero debemos fijarnos a la hora de escoger este tipo de menaje es la compatibilidad con el tipo de cocina que tengamos. Y, generalmente, la que más dudas suele suscitar es la de inducción. Para ayudarte a escoger, te explicamos cuáles son algunas de las mejores sartenes para inducción que puedes encontrar, y te damos algunas claves para no equivocarte. ¡Vamos allá!

1.- | Perfectas para guisos y arroces

Nuestra experiencia con la Tefal Unlimited On

El conjunto de sartenes Tefal Unlimited On no es el más barato, desde luego, pero es sinónimo de calidad asegurada. Empezando por la calidad del revestimiento de titanio con el que están recubiertas, y es que, realmente, tienes sartenes para toda una vida, como se suele decir. El juego está compuesto por tres modelos de 20, 24 y 28 centímetros, que son los que más solemos utilizar, así que los tres son muy prácticos. Además, son compatibles con cualquier cocina, también con inducción.

Ahora bien, lo que más nos ha gustado de estas sartenes es el indicador de temperatura que tienen en la parte central. Parece que no, pero es de gran ayuda para saber si el aceite ha alcanzado ya la temperatura ideal o si todavía está frío. Vale, tenemos nuestros trucos manuales para saber esto, pero si ya nos lo muestra la sartén, mucho mejor. De hecho, lo probamos a propósito la primera vez que las utilizamos y, realmente, funciona.

Otra cosa que nos ha encantado es que son sartenes perfectas para cocinar arroces, porque son más profundas de lo habitual. De hecho, las hemos probado no solo con arroces, sino también con otros guisos tipo fideuá o caldereta, y la profundidad es muy buena para que el caldo no rebose. Y, especialmente, si cocinamos arroz, que ya sabes que se hincha. Por último, hemos comprobado que Tefal ha mejorado mucho la antiadherencia en las Unlimited On en comparación con otras sartenes anteriores, y eso siempre es un punto a favor.

Leer más: Tefal Unlimited On – Review al completo y opiniones

2.- | Sartenes de piedra de las de toda la vida

Nuestra experiencia con la Magefesa K2

Uno de los recuerdos que guardo con más cariño es ver a mi abuela cocinar con la que era su sartén de toda la vida, y, casualmente, era una muy parecida a las Magefesa K2. El diseño de estas sartenes es de tipo piedra, que era exactamente como las tenía ella, aunque con importantes mejoras más propias del tiempo actual.

Son sartenes hechas con acero vitrificado, un material que absorbe más el calor y se calienten más rápido. De hecho, te recomendamos estas sartenes para cocinar carnes a la plancha, que requieren un cocinado más fuerte y rápido, pero no tanto para cocciones lentas, porque el aceite se quema en exceso. Tampoco te las aconsejamos para frituras de más larga duración, como pueden ser unas patatas fritas, sino para frituras rápidas que requieren poco tiempo y más temperatura, como la de las croquetas.

En este caso, el juego completo está en los mismos tres tamaños que las sartenes anteriores, aunque son bastante menos profundas. Además, no tienen el indicador de temperatura, y ya te avisamos de que se calientan más rápido de lo que parece, así que tendrás que estar más atento/a. Y, ojo, porque no se pueden meter en el horno, aunque sí son compatibles con todo tipo de cocinas.

Leer más: Magefesa K2 – Review al completo y opiniones

3.- | Una sorpresa muy positiva

Nuestra experiencia con la Bra Prior

Te confesamos algo: las sartenes Bra Prior era uno de los juegos que más ganas teníamos de probar, porque las recomiendan muchos de los cocineros top del momento. La primera sorpresa fue su precio, pues nos lo esperábamos mucho más alto. Esto nos hizo desconfiar y pensar que, quizá, no fueran tan buenas como decían. Ahora, tras haberlas probado, hemos de decirte que son sartenes perfectas para utilizar a diario, y con una relación calidad-precio muy interesante. 

Son de aluminio fundido, un material que permite controlar el calor mucho mejor, así que estas sartenes sí son ideales para freír a fuego medio. También ayuda mucho que tenga una resistencia tan alta al calor, aunque estas tampoco se pueden meter en el horno. Aunque, honestamente, ¿cuántas veces has metido sartenes en el horno? Nosotros pocas, pero siempre está bien especificarlo por si acaso.

Lo que sí te confirmamos es que las sartenes Bra Prior se pueden utilizar en cualquier cocina. Y, en cuanto a la profundidad, podemos decir que están en un término medio. Nosotros las hemos probado para hacer fideuá y, si es para unas dos personas, está bien, pero si necesitas más cantidad de caldo, quizá se te quede corta. Asimismo, nos ha parecido todo un detalle que el juego incluya dos salvamanteles para apoyar las sartenes y para separarlas entre sí cuando las guardes. De hecho, son salvamanteles que utilizamos habitualmente para otras ollas, porque nos encanta su diseño.

Leer más: Bra Prior – Review al completo y opiniones

4.- | Una única sartén, pero para siempre

Nuestra experiencia con la Le Creuset Skillet

En esta guía no podía faltar la sartén Le Creuset Skillet, un modelo sobre el que hay mucho que comentar. Lo primero que debes tener claro es que, a diferencia del resto, no es un juego de sartenes, sino que se trata de una única sartén. Y, ¡sorpresa! Su precio es más alto que el de algunos de los juegos que te hemos mostrado. ¿Cómo puede ser esto? Esta misma pregunta nos la hicimos nosotros, y, por eso, estábamos más escépticos cuando la probamos.

Lo que más nos ha gustado, sin duda, es que sea una sartén de hierro fundido esmaltado, porque es un material que aguanta el calor durante más tiempo sin quemar la comida. Por eso, la Le Creuset Skillet es una sartén ideal para cocciones a fuego lento, y además quedan con una textura realmente buena y sin sabor a quemado. Además, es apta para horno, y esto le da mucha más versatilidad porque podemos cocinar masas (quiches, pasteles y similares) que requieran terminar en el horno. De hecho, te recomendamos mucho probar a cocinar un estofado de carne en esta sartén, te vas a sorprender.

También nos gusta mucho la propuesta de diseño, no solo porque es más bonita, sino porque es muy práctica. Empezando por la doble asa, necesaria para repartir el peso (las sartenes de hierro son más pesadas, tenlo en cuenta) y para que sea más cómodo agarrarla. Y, sobre todo, nos han parecido muy prácticas las dos boquillas laterales que tiene, porque cuando queremos incorporar la salsa de la propia sartén, evitamos manchar toda la parte inferior de la misma.

En definitiva, la Le Creuset Skillet no es una sartén barata para nada, pero tienes sartén para mucho tiempo. Es, más bien, una inversión a largo plazo.

Leer más: Le Creuset Skillet – Review al completo y opiniones

Guía para elegir la mejor sartén de inducción

Es evidente que fijarse en si la sartén que vamos a elegir es apta o no para cocinas de inducción es básico, pero no es el único aspecto que debes tener en cuenta para escoger las mejores sartenes para inducción. De hecho, la elección de una sartén, a modo general, es más importante de lo que parece. Piensa que es una herramienta que utilizamos prácticamente todos los días, así que es fundamental saber compararlas para ver cuál se asemeja más a tus necesidades. Para ayudarte, hemos elaborado esta guía con la que sabrás cuál es la sartén para inducción más adecuada para ti.

¿Qué particularidades tienen las sartenes para inducción?

Probablemente, te estarás preguntando qué tienen de diferente las sartenes para que se puedan utilizar en inducción con respecto a otras. En general, las sartenes para inducción deben contener el material que les ayude a distribuir el calor por la superficie de la misma. Para ello, necesitan tener un componente ferromagnético, que actúe como una especie de imán.

Si las sartenes no tienen este componente, el calor no se repartirá por la superficie. De hecho, es probable que la propia placa ni siquiera detecte que hay una sartén, porque su funcionamiento se basa en ondas magnéticas que se producen por el contacto con otros elementos magnéticos. Por tanto, si no existe este «imán», no se reparte la energía en forma de calor.

Materiales de las sartenes para inducción más comunes

Ahora que ya sabes cuál es el punto diferencial de las sartenes de inducción, es interesante comparar qué materiales se pueden utilizar para fabricarlas. Aunque ahora te lo vamos a explicar en detalle, te adelantamos que no todos los materiales son igual de aptos para las mismas técnicas de cocinado.

Titanio

Las sartenes de titanio son unas de las más habituales entre las sartenes para inducción, aunque es el material más reciente. En realidad, la capa de titanio se suele aplicar de forma externa, porque actúa como endurecedor y tiene propiedades antiadherentes. Este material, además, favorece la conducción del calor por toda la superficie más rápidamente, y eso es importante si quieres utilizar menos aceite.

Acero inoxidable

En el caso de las sartenes de acero inoxidable, cabe destacar que no es necesario utilizar productos antiadherentes químicos, porque tienen, por sí mismas, esa propiedad. Esto también hace que su durabilidad sea mayor, pero requieren más delicadeza y cuidado a la hora de lavarlas, porque carecen de esa capa protectora.

Aluminio

Otra opción que puedes encontrar en el mercado es la sartén de aluminio, pero en este caso, sí es necesario que tenga una capa antiadherente externa. De lo contrario, la comida se pegaría a la superficie. Lo bueno de este material es que son sartenes muy ligeras y pesan muy poco. Además, por lo general, se pueden lavar en el lavavajillas, y eso es un plus de comodidad.

Hierro fundido

No cabe duda de que el hierro fundido es uno de los mejores materiales para fabricar sartenes, pese a que es de los más pesados y, casi siempre, son sartenes más caras. En primer lugar, por la gran resistencia que ofrece, no solo por la propia robustez del material, sino porque no necesitan antiadherentes químicos. Esto alarga la vida útil de la sartén, siempre y cuando se mantenga bien.

Y, además, porque el hierro es uno de los materiales que mejor conduce el calor. No solo lo conduce, sino que es capaz de mantenerlo durante más tiempo sin quemar la comida. Por tanto, son sartenes en las que podemos cocinar casi cualquier plato, y aptas para horno.

Cerámica

Llegamos al material que vemos con menos frecuencia en sartenes, pero que también es interesante, aunque tienen una pequeña trampa. Las sartenes de cerámica son más ligeras y muy antiadherentes de forma natural, pero este material no tiene propiedades electromagnéticas. Por este motivo, suelen tener una base de acero inoxidable que cumple esta función.

Otros aspectos a tener en cuenta a la hora de comprar sartenes para inducción

Además del material, hay otras características que pueden influir a la hora de decidir qué sartén para inducción comprar, y que es interesante que conozcas:

• Tamaño de la base. El diámetro de la sartén es más importante en las sartenes para inducción que en las de otro tipo, porque toda la superficie que quede fuera del área de la cocina no recibirá calor y, por tanto, la comida no se calentará. Para que te hagas una idea, los tamaños más habituales en los juegos de sartenes son de 20, 24 y 28 centímetros. Pero, antes de comprarlas, sería recomendable que midieras todos los fuegos de tu cocina para asegurarte de elegir los correctos.
• Profundidad. Tal y como hemos comentado anteriormente, la profundidad de la sartén es clave para saber qué tipo de recetas podemos cocinar y, sobre todo, las que no podemos cocinar en ellas. En una sartén con una profundidad menor a 4 cm no es conveniente cocinar ninguna receta que requiera líquido, porque lo más probable es que rebose.
• Tipo de mango. Cada vez es más habitual encontrar sartenes con mangos ergonómicos y hechos de materiales aislantes. En este sentido, lo más importante es, bajo nuestro punto de vista, que el mango esté recubierto con un material que no conduzca el calor y que no resbale.
• Compatibilidad con el lavavajillas. El material del que esté hecha la sartén determina si se puede meter, o no, en el lavavajillas. Aún así, la mayoría de las veces recomendamos fregar las sartenes a mano. Sobre todo, si tienen una capa antiadherente externa, puesto que la fuerza centrífuga del agua del lavavajillas podría despegar esta capa.
• Utensilios más aconsejables. Si vas a utilizar una sartén de aluminio o de hierro, no uses cubiertos metálicos porque, probablemente, rayarán el fondo. En este sentido, suele ser mejor emplear cubiertos de silicona.

Consejos de limpieza y mantenimiento de estas sartenes

Por último, vamos a darte algunas recomendaciones interesantes para alargar la vida útil de las sartenes para inducción y mantenerlas en perfecto estado, sin estropearlas:

• No utilices nanas o estropajos fuertes. Si no quieres rayar la base de la sartén, no utilices estropajos de aluminio tipo nanas o estropajos muy duros. Es preferible limpiar las sartenes con la parte suave de los estropajos o con una esponja, y sin apretar en exceso.
• Usa guantes de goma. Si vas a limpiar una sartén, te recomendamos hacerlo con guantes de goma. En primer lugar, porque te ayudarán mejor a resistir el agua caliente. Y, además, porque evitamos rayar la sartén sin querer con las uñas, algo que suele ser más habitual de lo que parece.
• Si hace falta, ablanda los restos. En caso de que la sartén tenga restos muy pegados, puedes utilizar distintas técnicas para ablandarlos previamente en vez de rascar directamente con el estropajo. Prueba con agua caliente y jabón, o disolviendo un poco de bicarbonato encima.
• Mejor bicarbonato que vinagre. Si le preguntas a tu madre o a tu abuela, probablemente te hablará del vinagre como uno de los mejores limpiadores para sartenes. No obstante, nosotros preferimos utilizar bicarbonato, porque si la sartén es algo porosa o tiene alguna muesca, puede absorber más fácilmente el olor del vinagre.