Le Creuset Skillet – ¿Quieres una sartén para toda la vida?

Teníamos muchas ganas de probar uno de los productos de Le Creuset, porque es una marca que nos encanta y que nunca nos deja indiferentes. En esta ocasión, hemos probado la Le Creuset Skillet, una de las sartenes más icónicas de la compañía y con unas cuantas características que la hacen especial. A primera vista ya es fácil encontrarle el atractivo, no solo por la variedad de colores en las que puedes elegirla, sino porque vemos unas cuantas prestaciones interesantes. Por ejemplo, el hecho de que tenga una doble asa ya nos indica que será más cómoda de transportar, aunque probablemente más pesada. Vamos a contarte todo lo que debes saber acerca de esta práctica sartén.

Contenido de la caja

• Sartén Le Creuset Skillet

Lo que destacamos de Le Creuse Skillet

A continuación, te contamos cuáles son las características que mejor definen a esta sartén de Le Creuse, para que te hagas una idea sobre su gran potencial:

1. Varios colores y tamaños

En primer lugar, déjanos decirte que, aunque nosotros hemos probado la sartén de 23 cm de diámetro, hay varios tamaños entre los que puedes elegir. De hecho, en Amazon puedes encontrar, también, la misma sartén de 16 y 20 cm, aunque en la web de Le Creuse está disponible, además, en 26 cm. Particularmente, la de 23 cm nos va bien para el tamaño de nuestros fuegos, pero hay varias opciones.

Lo mismo sucede con los colores, puesto que hay varios disponibles, aunque no todos tienen el mismo precio ni están disponibles en los mismos tamaños. Eso sí, todos tienen la misma característica, y es que son colores vivos e intensos. De hecho, es una de las señas de identidad de Le Creuset, que recurre a esta gama de colores en todos sus productos. Nosotros hemos probado la sartén de color cereza y, la verdad, nos parece una sartén muy coqueta.

2. Hierro fundido esmaltado

A diferencia de otras sartenes de acero inoxidable, la Le Creuset Skillet está hecha de hierro fundido esmaltado en un proceso muy medido y con unos pasos muy claros. Primero, se funde el hierro. Posteriormente, se coloca en el molde que le vaya a dar forma a la sartén (por eso, Le Creuset tiene sartenes incluso en forma de corazón). Y, por último, se aplica un tipo de vitrificado especial que da como resultado el esmaltado exterior e interior.

El hecho de que esta sartén sea de este material tiene muchos puntos positivos, aunque, para nosotros, el más importante es el mantenimiento del calor. La sartén es capaz de mantener el calor durante mucho tiempo después de apagar el fuego, pero sin necesidad de quemar la comida. No obstante, tiene una desventaja, y es que es más pesada. Eso sí, la marca ha pensado en todo, y ahora te contamos por qué.

3. Doble asa

Tal y como hemos referido, la sartén de Le Creuset no es precisamente ligera, porque es de hierro fundido. Por eso, cuenta con un asa auxiliar en el lado opuesto al mango, que sirve para distribuir el peso a la hora de transportar la sartén y agarrarla por partida doble. Este asa auxiliar, además, viene muy bien, porque el mango de la sartén es algo corto. Y, por si te lo estás preguntando, tanto el mango como el asa adicional son de tacto frío.

4. Es compatible con cualquier superficie

Y cuando decimos con cualquiera, es realmente así. Una de nuestras dudas era si la sartén resistiría la cocción en el horno, y hemos comprobado que lo hace sin ningún problema. Eso sí, no es conveniente meterla si el horno está a más de 250º, pero, honestamente, ¿cuántas veces lo utilizas a más temperatura? Nosotros, pocas. Además, la Le Creuset Skillet se puede utilizar en cocinas eléctricas, de gas, en placas de vitrocerámica e inducción, e incluso en parrillas. 

5. Picos de vertido

Esta es otra de las particularidades que más nos ha gustado de la sartén Le Creuset, porque es de esas cosas que no sabes que necesitas hasta que las pruebas. Si te fijas, verás que hay dos picos a los lados de la sartén, algo que, al principio, puede chocar, pero que tiene una funcionalidad más que práctica. Gracias a estos picos, podemos servir la comida que hayamos cocinado en la sartén evitando que gotee, que es uno de los problemas que siempre nos encontramos en estos casos. Sin duda, una forma ingeniosa de resolverlo por parte de Le Creuset.

6. Gran versatilidad para cocinar de todo

Más adelante te vamos a contar cuáles son las recetas que más nos ha gustado cómo han quedado en la Le Creuset Skillet, pero uno de sus puntos fuertes es que podemos cocinar cualquier cosa. Es una sartén perfecta no solo para hacer un filete a la plancha, sino también para hacer quiches, guisos, asados, horneados, etc.

7. Apta para lavavajillas

Cuando hayas terminado de cocinar con ella, puedes meter la sartén en el lavavajillas sin problema. Normalmente, no solemos recomendar esta opción, porque siempre nos gusta más fregar a mano. Pero, en este caso, hemos de decir que, gracias a la alta resistencia de la sartén, aguanta bastante bien la acción centrifugada del agua.

¿Qué puedes cocinar en la sartén Le Creuset Skillet?

En este apartado, te vamos a explicar cómo poner a punto tu sartén para empezar a utilizarla y, debido a la amplia versatilidad que tiene este modelo, distintas ideas que puedes probar.

1. Enjuaga la sartén

Lo primero que hacemos siempre al sacar de la caja nuestro nuevo juguete de cocina es enjuagarlo con agua y darle un aclarado o un fregado. Así, eliminamos cualquier resto de polvo que pudiera quedar. Luego, lo dejamos secar bien antes de utilizarla, asegurándonos de que no queda nada de humedad.

2. Atención a la colocación de la sartén

Cuando vayas a utilizar la sartén, y aunque parezcan obviedades, hay una serie de características que debes tener en cuenta. Primero, escoge el fuego que mejor se adecúe al tamaño de la base de la sartén, para que el calor se reparta por igual. Después, asegúrate de no colocar el mango ni el asa auxiliar de forma que queden encima de otra fuente de calor. Es decir, si estás utilizando dos fuegos a la vez, procura que el mango de la sartén no quede encima del segundo fuego, porque se calentará.

Tampoco debe sobresalir más allá de la encimera, porque corremos el riesgo de tirarla sin querer con nuestro propio cuerpo. Si te sirve como consejo, te damos un pequeño truco. Si cocinas en uno de los fuegos situados en la parte izquierda de la cocina, coloca el mango hacia la izquierda, mirando a la encimera. Y, si utilizas uno de los fuegos de la parte derecha, sitúa el mango hacia derecha.

3. Fríe o saltea

Uno de los usos más habituales de la sartén de Le Creuset es para freír o saltear. La clave para que este tipo de cocción quede bien es no incorporar los alimentos hasta que la superficie haya adquirido la temperatura adecuada. Cuando lo haya hecho, baja la potencia a fuego medio-bajo y mueve constantemente lo que vayas a freír o saltear. Es importante que el cubierto que utilices esté bien seco, porque si se mezcla agua, saltará mucho más.

4. Asado o a la parrilla

Si decides utilizar la sartén de Le Creuset como parrilla, primero debes calentar la superficie sin echar aceite y, una vez esté más caliente, incorporarlo. Un truco para saber si ya está caliente es echar un par de gotas de agua con el dedo. Si escuchas el «chup-chup» típico y se evaporan, entonces puedes incorporar el aceite. Para cocinar en modo parrilla, puedes mantener el fuego a nivel medio.

En cambio, si quieres hacer un asado de carne, por ejemplo, deberás bajar el fuego al mínimo para que se cocine bien por dentro sin que se queme por fuera.

5. Guisos en la sartén

Una de nuestras mayores sorpresas ha sido cocinar un estofado de carne en esta sartén; el resultado fue increíble. Primero, sofreímos ligeramente un poco de cebolla y, cuando esté pochada, incorporamos la zanahoria en dados, el puerro y las patatas. Echamos un poco de sal y dejamos que se rehoguen. Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que evapore unos minutos.

Entonces, incorporamos la carne y la marcamos y sellamos junto con las verduras. Cuando esté marcada, es momento de echar el agua caliente, aunque nosotros solemos echar caldo de pollo, que le da un toque de sabor más intenso. Entonces, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine a fuego lento unos 40 minutos o hasta que la carne esté tierna. Puedes añadir tomillo, queda muy bien con el sabor de la carne.

6. Masas y horneados

Si te gustan las quiches, la Le Creuset Skillet es una sartén perfecta para hacerlas. En este caso, el uso de la sartén es el mismo que si lo hiciéramos en un molde al horno. De hecho, si estás haciendo un plato de este tipo, siempre es recomendable terminarlo al final en el horno para que se dore y se gratine bien. Recuerda que la Le Creuset Skillet se puede meter al horno sin problemas.

7. Arroces

Llegamos al plato que nos ha sorprendido más de todos, y es que no sabíamos que los arroces quedaban tan bien en la sartén de Le Creuset. El hierro fundido y su capacidad para mantener el calor hace que cocinar arroz sea una gran alternativa, porque toda la superficie se calienta por igual. Y, precisamente, como mantiene bastante el calor, te recomendamos apagar el fuego cuando todavía le falte un punto de cocción, porque se terminará de hacer con el calor residual. Además, como tiene buen fondo, es perfecto para que no se vierta el caldo por los lados.

Tamaños y colores disponibles

Ahora, vamos a resumir cuáles son todos los colores en los que puedes elegir la Le Creuset Skillet, así como el precio orientativo de cada uno y los tamaños en los que está disponible. Ojo, el precio que te mostramos es el que tiene en el momento de hacer esta review, pero, como sabes, los precios pueden variar, así que tómalos como una referencia orientativa:

Consejos de uso

Conclusión – ¿Qué nos parece la Le Creuset Skillet?

Como conclusión general, te diremos que la Le Creuset Skillet es una inversión con la que puedes tener una sartén para toda la vida. No escapa a nadie que su precio es más elevado que el de otras sartenes del mercado, pero, como te decimos, es una inversión. Si la mantienes bien cuidada, es probable que la Le Creuset Skillet te dure muchísimos años y, a la larga, ahorres dinero porque no necesites comprar otra sartén.

Por otro lado, es uno de los modelos más versátiles que hay en cuanto a la variedad de recetas que puedes cocinar en ella. No olvides que es una sartén que se puede utilizar en cocinas eléctricas, de gas, placas de vitro e inducción, y también en el horno y en parrillas. Vamos, que puedes rematar cualquier elaboración sin miedo a que se estropee, y esto es una gran ventaja frente a otros modelos. Y, a nivel más práctico, nos parece muy funcional el asa auxiliar y el pico de vertido para evitar que se manche la sartén por debajo cuando servimos directamente en el plato.

Al ser de hierro fundido, ten en cuenta que es una sartén más pesada, aunque esto se resuelve bien con el asa auxiliar. Lo que sí cambiaríamos, quizá, sería el mango, que, para nosotros, se queda un poco corto. Por lo tanto, la Le Creuset Skillet es una sartén pensada para quienes quieren hacer una inversión a largo plazo, con una gran durabilidad y muy versátil.