Bra Prior – Sartenes perfectas para el día a día

Cocinar es una de nuestras grandes pasiones, y si a ti también te gusta, estarás de acuerdo con nosotros en que el equipamiento es imprescindible para obtener un buen resultado. Además, por supuesto, de la técnica. Sin embargo, por mucho que sepas de cocina, si no tienes una buena olla y una buena sartén, no haces nada. Por eso, queremos hablarte sobre el conjunto de sartenes Bra Prior, una de las marcas más reputadas del mercado. Y no es para menos, pues cuenta con embajadores de la talla de Martín Berasategui o los hermanos Torres. Nosotros las hemos probado, movidos por la curiosidad, y queremos contarte nuestra experiencia. ¡Atento/a!

¿Qué contiene la caja?

• Sartén Bra Prior de 18 cm
• Sartén Bra Prior de 22 cm
• Sartén Bra Prior de 26 cm
• Dos salvamanteles de silicona

Cualidades que más destacamos

En este primer apartado, resumimos las características que nos parecen más relevantes sobre este conjunto de sartenes, y que te permitirán hacerte una idea más generalizada.

1. Recubrimiento antiadherente

Las sartenes Bra Prior están fabricadas en aluminio fundido, y recubiertas con una capa de teflón antiadherente y libre de PFOA. Esta capa está diseñada para evitar que la comida se quede pegada en el fondo sin necesidad de utilizar gran cantidad de aceite para evitarlo. En aras de mantener la antiadherencia durante más tiempo, es preferible fregar las sartenes a mano, pero se pueden meter en el lavavajillas sin ningún problema.

2. Resistentes a altas temperaturas

El diseño en aluminio fundido hace que el fondo de las tres sartenes Bra Prior resista una temperatura de hasta 200º C de máxima. Sin embargo, no se pueden introducir en el horno, porque la silicona que recubre el mango no es capaz de resistir el calor del horno y se podría fundir.

3. Fondo con buen espesor

La base de las sartenes tiene un fondo de 5,5 mm de espesor, más que suficiente para evitar que se produzcan deformaciones como consecuencia de los cambios bruscos de temperatura. Un mayor grosor puede traducirse, también, en una sartén más pesada, pero las Bra Prior no resultan demasiado pesadas al tacto. La más grande, de 26 centímetros de diámetro, pesa poco más de 1 kg.

4. Son aptas para todas las cocinas

La versatilidad es una de las cualidades que más agradecemos en cualquier utensilio de cocina, porque el hecho de poder utilizarlas a menudo y en distintas superficies es toda una ventaja. En este sentido, las sartenes Bra Prior se pueden utilizar en todo tipo de cocinas: eléctricas, de gas, con placas de vitrocerámica o de inducción. De hecho, Bra denomina a estas sartenes como de «full induction», un concepto que resuelve la duda que suele ser más frecuente, que es si son aptas para placas de inducción.

5. El asa es ergonómica

La comodidad del asa es un factor fundamental en la ergonomía de las sartenes, puesto que es el único punto de agarre que tienen, a diferencia, por ejemplo, de las ollas. Por ello, cuanto más cómoda resulte al tacto, mucho mejor. En las sartenes Bra Prior comprobamos que el mango es de silicona, un tejido que no se calienta, lo que ayuda a que podamos sujetarla sin quemarnos. Y, además, tiene un color verde hierba que, particularmente, nos encanta.

6. Incluye dos salvamanteles

Este es todo un acierto por parte de Bra, sin duda. El juego de sartenes que hemos probado incluye dos salvamanteles de silicona en el mismo tono verde que los mangos, para poder apoyarlas encima de la mesa sin que esta se queme o se deforme. Aunque lo más probable es que ya tengas salvamanteles en tu cocina, no deja de ser un detalle que les distingue de otras sartenes de la competencia, y que ofrece un valor añadido que nunca viene mal. Además, al ser de silicona, son muy fáciles de lavar.

Estos salvamanteles, además, tienen un doble uso. Por un lado, se pueden utilizar para poner encima la sartén y no quemar la mesa, pero también sirven para colocar entre las sartenes, a modo de separación, cuando las almacenamos. Así, evitamos que se rayen por estar unas encima de otras.

Cómo utilizarlas adecuadamente

Explicarte cómo funciona una sartén no tiene mucho sentido, pero sí creemos que es interesante darte algunos tips para utilizar correctamente las sartenes, o para aprovechar todo su potencial. Probablemente, si eres un experto en la cocina, ya los sabrás, pero, si no, pueden resultarte de gran ayuda. Y, tras haber probado tantas sartenes, la experiencia es un grado, así que ahí van nuestros consejos:

1. El tamaño sí importa

El juego de tres sartenes Bra Prior que hemos probado incluye tres modelos con distintos tamaños, y este diseño no se hace a la ligera. Cada sartén está pensada para cocinar un determinado tipo de comida diferente, y es importante pensar cuál vas a necesitar antes de cogerla.

Por ejemplo, la sartén más pequeña es la que te recomendamos para cocinar huevos, ya sea fritos o a la plancha. Primero, porque gastas menos aceite y, segundo, porque mantienen mejor la forma redonda. En cambio, si vas a cocinar un pescado o un trozo de carne más grande, deberías escoger la más grande para que se cocine por igual en toda la superficie.

2. La temperatura depende de qué vayas a cocinar

Normalmente, es una costumbre bastante antigua encender el fuego o la placa de vitro a máxima potencia para que el aceite se caliente lo antes posible. Sin embargo, esto no siempre es buena idea. Como diría mi madre, las prisas no son buenas, y, menos, en la cocina. Si ponemos el fuego a máxima potencia, el aceite podría alcanzar temperaturas muy elevadas de más de 200ºC, y no siempre es la temperatura requerida para todos los alimentos.

Por otro lado, piensa si lo que vas a freír necesita mucho o poco tiempo. Si vas a freír croquetas, por ejemplo, sí es conveniente activar el fuego a máxima temperatura porque se necesita una fritura rápida, suficiente para que el rebozado adquiera la textura y la croqueta no se abra. En cambio, si vas a cocinar patatas a lo pobre, tener el aceite a máxima temperatura las quemará y no quedarán bien hechas.

3. Utiliza siempre un poco de aceite

Este consejo, que puede parecer básico, no lo es tanto. Te sorprendería saber cuántas personas piensan que, si cocinan con aceite, la receta será menos sana. Y, evidentemente, si cocinas con mucho aceite el plato es menos sano que si le echas solo un chorro, pero siempre hay que cubrir el fondo con aceite. De lo contrario, si dejamos la sartén «a pelo» durante más de 2 minutos en el fuego, el fondo se quemará y la sartén quedará, por experiencia, inservible.

Aún así, si esto te pasa por un descuido, puede tener solución. Pon la sartén en el fregadero y cúbrela con una mezcla de vinagre blanco, bicarbonato de sodio y agua templada. Déjala actuar unos minutos y frota con una esponja suave. Lo malo de esto es que tendrás que darle varios lavados para eliminar el olor a vinagre, pero es efectivo.

4. Es preferible usar cubiertos de silicona

Las sartenes como las Bra Prior que hemos probado son algo sensibles a determinados cubiertos. Para evitar que se rayen, utiliza cubiertos de silicona al remover lo que estés cocinando. Si utilizas cubiertos normales de metal, podrías rayar la base con más facilidad. También puedes utilizar cubiertos de madera, aunque no somos muy partidarios de este material en cocina.

¿Qué sartenes puedes escoger?

Tal y como hemos avanzado en la introducción, hay diferentes juegos de sartenes Bra Prior entre los que puedes escoger, tal y como explicamos a continuación:

Mantenimiento: consejos y buenas prácticas

Conclusión – ¿Qué nos parece este juego de sartenes?

Después de probar el juego de sartenes Bra Prior, tenemos una conclusión bastante clara que vamos a compartir contigo. A la pregunta de si las recomendaríamos, la respuesta es que sí. Sobre todo, porque el set de 3 tiene una relación calidad-precio realmente interesante; especialmente, si aprovechas una oferta puntual. A grandes rasgos, no es que haya un elemento que hace que estas sartenes sean únicas, sino que es el conjunto de factores el que las convierte en una buena opción para un uso diario.

Empezando por la variedad de diámetros y el espesor de la base, clave para que no se deformen. Además, son sartenes que se pueden utilizar en cualquier cocina, así que, si te vas de camping, puedes llevarlas contigo. Por otro lado, nos gusta mucho que incluyan dos salvamanteles que se pueden utilizar, también, como protectores para almacenar las sartenes. Y, para que sea más fácil manejarlas, el mango está recubierto con una capa de silicona con un bonito color verde.

Lo único malo de estas sartenes es que no son aptas para horno, precisamente por esta capa de silicona, pero esto se suple con la versatilidad para cocinar en cocinas de gas, eléctricas, inducción y vitrocerámica. Así que, en general, las sartenes Bra Prior son una gran alternativa para un uso cotidiano recurrente, siempre que tengas en cuenta los consejos que te hemos dado para prolongar su vida útil.