Instant Pot Duo – ¿Te recomendamos esta olla programable?

La rutina del día a día nos absorbe la mayor parte del tiempo, y eso hace que no podamos dedicar todas las horas que nos gustaría a cocinar, una de nuestras mayores pasiones. Sin embargo, eso no significa que renunciemos a una cocina sana, equilibrada y con el máximo sabor posible gracias a las ollas programables. Hoy, concretamente, queremos hablarte de la Instant Pot Duo, una olla programable que, desde que la probamos, no podemos dejar de utilizar. Además de ser muy funcional y fácil de utilizar, tiene una estética muy elegante que nos encanta. ¿Quieres saber cómo utilizarla y si podría ser tu opción ideal? ¡Lee nuestra review!

Lo que encontramos en la caja

• Olla programable Instant Pot Duo (base, cubeta interior y tapa)
• Manual de instrucciones

Características a tener en cuenta

Antes de empezar a explicar las cualidades más importantes de la Instant Pot Duo, déjanos aclarar que nosotros hemos probado la versión de 5,7 litros de capacidad, pero hay más opciones disponibles. En concreto, puedes escoger entre varios modelos que van desde los 3 hasta los 10 litros. Como ves, tanto si vives solo como si tienes familia numerosa, hay una Instant Pot Duo para ti. Dicho esto, vamos con las características más importantes:

1. La potencia y presión son adecuadas

En cualquier electrodoméstico es interesante consultar la potencia, porque es uno de los parámetros que nos permite adivinar si el rendimiento va a ser el que esperamos o no. Pero, en el caso de las ollas programables, es fundamental saber la presión, puesto que es un aspecto clave para la cocción de los alimentos.

En la Instant Pot Duo, cabe destacar que hay dos niveles de presión. El nivel bajo oscila entre los 40 y 50 kilopascales, mientras que el nivel alto varía entre los 60 y los 80 kilopascales. Ojo, que no todas las ollas programables tienen por qué tener opción de cocinar como olla a presión. Pero, si la tiene, lo más recomendable es que llegue, al menos, a los 60 kilopascales.

2. Capacidad para 5-6 comensales

La capacidad de la cubeta de esta olla programable es de 5,7 litros, lo que equivale a unas 5-6 raciones, dependiendo de la cantidad que coma cada comensal. Por nuestra experiencia, también depende de lo que se cocine. Por ejemplo, cuando cocinamos arroz, hay cantidad suficiente para 6 comensales, porque este se hincha bastante. Pero, si vas a cocinar pollo, es posible que se quede mejor en 5 raciones.

3. Tiene 7 funciones y 13 programas

Otra de las características que más nos gustan de la Instant Pot Duo es su amplia versatilidad para cocinar. Teniendo en cuenta que es una olla (es decir, no es un horno ni una freidora), reúne 7 funcionalidades en un mismo aparato. La puedes utilizar como olla a presión, olla para arroz, vaporera, sartén, yogurtera, olla de cocción lenta y calentador de alimentos.

Además de estas 7 funciones, la Instant Pot Duo permite escoger entre un total de 13 programas que analizaremos más adelante. No obstante, debemos avisarte de que el nombre de cada programa está en inglés, y nos sorprende que no haya iconografía. La verdad es que este es uno de los aspectos en los que podría mejorar, ya que los iconos permiten intuir más fácilmente para qué sirve cada programa.

4. Tres niveles de temperatura

La temperatura es uno de los parámetros que más varía en los aparatos y electrodomésticos de cocina. En la Instant Pot Duo, hay 3 niveles de temperatura que podemos escoger por defecto: baja, normal y alta. Ahora bien, si necesitas ajustar la temperatura y elegir una opción fuera de estas tres, es fácil hacerlo utilizando los iconos de «+» y «-» para aumentarla o disminuirla.

5. Más de 10 funciones de seguridad

Si tienes niños en casa, seguramente una de tus mayores preocupaciones será su seguridad. En este sentido, cabe resaltar que la Instant Pot Duo cuenta con más de 10 mecanismos de seguridad integrados. Entre ellas, destacan la protección contra el sobrecalentamiento y la tapa con cierre de seguridad.

6. Programable

Admitimos que, desde que empezamos a utilizar estas ollas programables, comemos casi mejor que antes. Cuando nos vamos a trabajar, podemos dejar la olla programada (eso sí, acuérdate de dejar todos los ingredientes ya dentro), para que comience a cocinar cuando le digamos. De esta forma, podemos llegar a casa y comer la comida recién hecha, todo un lujo accesible gracias a la tecnología. Además, la Instant Pot Duo se puede programar durante un máximo de 24 horas, mucho más que otros modelos de la competencia.

Puesta en marcha de la Instant Pot Duo

En este apartado, te vamos a contar cómo poner en funcionamiento esta olla programable. Y, para que pruebes la experiencia completa, vamos a compartir contigo una receta que te encantará, paso a paso. Pero, antes de nada, debes saber que el funcionamiento puede variar dependiendo de qué tipo de elaboración y función de cocción vayas a hacer. Nosotros te vamos a contar cómo ponerla en marcha como olla a presión, que es como más la utilizamos:

1. Enjuaga la olla

En primer lugar, dale un aclarado con agua caliente a la olla para eliminar cualquier resto de polvo o suciedad que se haya podido quedar dentro. Déjala secar bien y la tendrás lista para utilizar.

2. Haz un test

Tal y como recomienda la propia marca, es conveniente hacer un primer test para comprobar que funciona bien. Para ello, llena de agua la olla y activa la cocción durante 5 minutos. Puedes elegir la opción de vaporera, que en inglés es «Steam». Cuando hayan pasado los cinco minutos, retira el agua, y estará lista para cocinar. Y, para demostrártelo, vamos a preparar un risotto con champiñones.

3. Incorpora los ingredientes

En la olla, echa un chorro de aceite de oliva virgen extra junto con dos cucharadas de mantequilla. Selecciona la función «Saltear» (Sauté) durante unos 5-10 minutos. Después, añade los champiñones en láminas y la cebolla y deja que se integre todo y que se siga cocinando durante otros 4-5 minutos.

Ahora, incorpora el arroz y mézclalo bien con el resto de ingredientes. Pasados 2 minutos, echa una taza pequeña de vino blanco y deja que se evapore, lo que te llevará unos 2 minutos. Acto seguido, incorpora el caldo de pollo, según la cantidad de agua por arroz que marque el paquete.

4. Selecciona la función y el programa

El siguiente paso es cerrar la tapa. Para ello, encájala de forma que el símbolo del triángulo situado en la tapa esté alineado con el del candado abierto de la base de cocción. Después, solo hay que seleccionar la función «Cocinar a presión» (Pressure cook) durante 8 minutos.

5. Libera la presión

Pasado ese tiempo, puedes esperar unos minutos a que empiece a reducirse la presión. Gira la válvula para liberar la presión y el vapor que quede y abre la tapa para echar el parmesano.

Es importante saber que, en la mayoría de preparaciones de la olla a presión, lo mejor es dejar que libere la presión por sí misma. Pero, en el caso del risotto, es preciso incorporar el parmesano cuando todavía está caliente; esa es la razón por la que liberamos la presión manualmente, pero con cuidado.

Funciones y programas predefinidos

Como suele ser habitual en las ollas programables, la Instant Pot Duo cuenta con un total de 13 funciones predefinidas, que te mostramos a continuación:

• Arroces: si te gusta al dente, es suficiente con que lo dejes 8 minutos. Si lo quieres más pasado, puedes dejarlo hasta un máximo de 15. No obstante, esto puede variar en función del tipo de arroz. Piensa que estas indicaciones son para el arroz blanco redondo, que es el más habitual.
• Sopas y caldos: una sopa que no lleve huesos y carne se puede cocinar en 20 minutos. En caso de que el caldo lleve más «sustancia», puedes dejarlo hasta 4 horas.
• Carne y estofados: después de cocinar estos estofados, siempre es recomendable dejar que reposen una media hora.
• Multigranos:  si quieres lograr una textura más melosa, debes tenerlo durante 45 minutos previamente en remojo.
• Judías: en esta opción, utiliza siempre el método natural de liberación de vapor.
• Avena y cereales: cuantos más tipos de cereales mezcles, más tiempo de cocción necesita. Este varía entre 5 y 30 minutos.
• Aves: la cocción oscila entre 5 y 30 minutos dependiendo de la textura que quieras.
• Vapor: si vas a cocinar verduras al vapor, solo necesitan 3 minutos. En cambio, la carne puede requerir hasta 15, y el pescado solo necesita unos 10.
• Cocción lenta: si quieres cocinar un guiso como lo hacían las abuelas de antes, esta opción te permite hacerlo durante unas 8 horas.
• Yogur: el tiempo oscila dependiendo del resultado que quieras, y puedes llegar a tenerlo hasta 1 día fermentando.
• Salteados: en este programa, es conveniente jugar con el tiempo en función de qué alimentos vayamos a saltear.
• Cocinar a presión: el funcionamiento de la olla a presión es realmente sencillo, tal y como te hemos contado en el punto anterior. Además, hay algunas elaboraciones en las que puedes liberar manualmente la presión, pero es importante comprobar en cuáles, porque no todas lo admiten.
• Mantener caliente: en este caso, puedes activar esta función durante un máximo de 10 horas.

Consejos de uso

Conclusión – ¿Qué opinamos sobre la Instant Pot Duo?

La Instant Pot Duo es una de las ollas programables más versátiles que hemos probado, porque con ella podemos cocinar distintas elaboraciones que, particularmente, solemos aprovechar mucho. Sobre todo, los guisos, arroces y platos de cuchara, que quedan muy bien. Las recetas con pescado son más delicadas, y es probable que no te queden bien a la primera, pero todo es cuestión de pillarles el truco. Dicho esto, nos encanta la versatilidad que tiene, aunque admitimos que sería más sencillo si los botones tuvieran iconos, porque debes saber inglés para identificarlos.

Por otro lado, la posibilidad de programar la olla durante 24 horas y de mantener la comida caliente durante 10 nos parece una importante ventaja competitiva para tener la comida siempre a punto. Y, si no quieres correr más riesgos de los necesarios, la olla cuenta con múltiples funciones de seguridad. Echamos de menos que se pueda sincronizar con una app y manejarse a través del smartphone, pero es un mal menor.

En definitiva, la Instant Pot Duo es una olla programable con una buena relación calidad-precio, un diseño que nos parece más atractivo que el de otras como las ollas GM de Cecotec, y con múltiples opciones de uso. Y, tras probarla, nos parece una alternativa muy recomendable.